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Queso elaborado con leche de cabra payoya (raza autoctona de la Sierra de Cádiz).
Maduración: de 4 a 7 meses.
Intensidad: intermedio suave al ser un queso de cabra y de especial maduración.
Corteza: natural
Características: queso de color blanco con sabor suave al paladar y textura firme.
Envase: envasado al vacío.
Tipo de leche: pasteurizada
Ganador de los principales premios internacionales.
